近日，昆明理工大学生命科学与技术学院微生物资源开发与应用课题组李晓然团队在两步法发酵豆浆助眠活性研究领域取得新进展，相关成果以“Soy milk fermented by Bacillus subtilis SP-8-5 and Lactiplantibacillus plantarum 4_3 exhibits sedative-hypnotic ability in vivo”为题，发表于国际学术期刊《Food Research International》（IF2024 = 8.0，中国科学院分区1区Top）。

失眠作为高发睡眠障碍，会损害认知功能、诱发慢性疾病，严重危害身心健康；临床催眠药物易引发依赖、嗜睡等不良反应，存在明显应用局限，亟需开发安全天然的助眠产品。发酵豆浆是极具开发潜力的功能性食品原料，益生菌发酵可富集助眠活性因子γ-氨基丁酸，但该发酵豆浆的体内镇静催眠作用及微生物群-肠-脑轴调控机制尚不明确，制约了其产业化应用。

鉴于此，本研究采用自主分离菌株构建豆浆两步发酵工艺，结合多组学与动物实验，系统探究发酵豆浆的镇静催眠作用及作用机制。结果表明，该发酵豆浆可高效合成γ-氨基丁酸，剂量依赖性延长小鼠睡眠时长，调控血清神经递质、激活下丘脑促眠神经元，并优化肠道微生物群结构，证明微生物群-肠-脑轴可能是其发挥作用的关键通路。研究成果为失眠的天然辅助干预提供了新思路，可为体育科学领域运动疲劳恢复、运动员睡眠干预提供天然营养方案，助力体育科研成果转化与运动健康保障体系完善，同时为云南特色发酵豆制品的功能化、高值化发展奠定理论基础。

2025级博士研究生刘振、曾召英博士、李俞锦副主任医师和2023级硕士研究生周彬为论文的共同第一作者。李晓然副教授和柳陈坚教授为论文的共同通讯作者。本研究得到了校-医学联合专项、国家自然科学基金、云南省科技厅面上项目和河北省体育局体育科技研究项目等项目的资助。